O setor de alimentação escolar da Secretaria da Educação de Sobral promoveu, no dia 24 de abril, uma capacitação com as manipuladoras de alimentos da Escola Edgar Linhares, no Residencial Nova Caiçara. As nutricionistas monitoraram o cardápio servido na escola e deram orientações sobre boas práticas de manipulação de alimentos, uso dos equipamentos de proteção individual, como toucas, aventais, botas, higiene pessoal entre outras.
A Célula de Alimentação Escolar é responsável pelo planejamento anual das compras, elaboração dos cardápios adequados nutricionalmente, controle de compras, armazenamento e distribuição dos alimentos. Também orienta e supervisiona as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios usados e orientam as manipuladoras de alimentos, estoquistas e diretores, quanto à logística e boas práticas no serviço de manipulação de alimentos.
